主料有鸭子半只、薏米、冬瓜。配料有葱、姜、盐。做法如下：
1、把鸭子清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用；
2、鸭块放在冷水锅中，大火炖煮，煮三分钟后去血水，盛出；
3、用清水洗净，然后把鸭和薏米一起放入砂锅中，再放入姜片，葱；
4、当炖到鸭肉八成熟时，放入冬瓜，再炖一个小时即可；
5、最后放入盐。
鸭子切块方法如下：
1、把鸭屁股剪掉。
2、把鸭脖子剁下，在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体，鸭腹部全部剖开。
3、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体，把腹腔对切成两半。
4、再把两半竖着对切，横着切成块，鸭脚和鸭腿分离。
5、鸭翅也分成两段，再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了。
1、鸭子一只处理好切块焯水滤水。
2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之。
3、爆香姜蒜。
4、放入鸭块翻炒。
5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时，中途放盐，烧至汤汁收干时起锅。
关键词： 鸭子 怎么 煲汤