茄子不是湿热的食物。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
一、原料
1、主料：茄子，五花肉，红椒。
2、辅料：特辣黄豆酱，姜末，蒜末。
二、做法
1、将五花肉去皮剁成碎丁，调入辅料备用；
2、茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡待用；
3、红椒切片，姜蒜切末并且将葱切葱花备用；
4、锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子；
5、大火炸一会炸到茄子变透明变软表皮收紧；
6、爆香姜蒜末放入红椒及肉末翻炒均匀冷却；
7、最后开大火放入炸好的茄子一起翻炒即可。
茄子不是感光食物。感光食物富含铜等金属元素，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。常见的感光食物有柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆。一般想皮肤变得白皙，应少吃感光食物，也可晚餐食用少许，食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。
炒茄子是先放油。炒茄子的做法如下：
1、起锅烧油。
2、油热之后先放入蒜末爆香。
3、再把茄子放进去爆炒。
4、炒上几分钟过之后下青椒以及生抽，翻炒均匀。
5、等到茄子、青椒都变软了之后再加入少许盐调味，炒茄子就制作好了。
关键词： 茄子 湿热 食物