（一）肉末茄子是先放肉还是先放茄子

一、原料

1、主料：茄子，五花肉，红椒。

2、辅料：特辣黄豆酱，姜末，蒜末。

二、做法

1、将五花肉去皮剁成碎丁，调入辅料备用；

2、茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡待用；

3、红椒切片，姜蒜切末并且将葱切葱花备用；

4、锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子；

5、大火炸一会炸到茄子变透明变软表皮收紧；

6、爆香姜蒜末放入红椒及肉末翻炒均匀冷却；

7、最后开大火放入炸好的茄子一起翻炒即可。

（二）茄子是水果吗

茄子不是水果。茄子是一种蔬菜，别名：茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄。茄子为草本或亚灌木状，高达一米，小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长六到十八厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉四到五对，叶抦长二到四点五厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。

（三）炒茄子是先放油还是先放茄子

炒茄子是先放油。炒茄子的做法如下：

1、起锅烧油。

2、油热之后先放入蒜末爆香。

3、再把茄子放进去爆炒。

4、炒上几分钟过之后下青椒以及生抽，翻炒均匀。

5、等到茄子、青椒都变软了之后再加入少许盐调味，炒茄子就制作好了。

（四）茄子是十字花科蔬菜吗

茄子不是十字花科蔬菜，茄子应该属于水果类。从生物学的角度而言，茄子是一种水果，植物成熟种子的卵巢就是水果的定义，而蔬菜是植物的可食用部分，其实蔬菜和水果的界限并不是特别明显，但是在生活中人们较为习惯称茄子是一种蔬菜。

茄子是十字花科蔬菜吗

十字花科类的蔬菜在全世界有300属以上，大约3200种，北温带为主要产地，特别是在地中海分布最多。十字花科是一经济价值较大的科，其中有的种类是重要的药用植物;有的是观赏植物;还有的可以作为染料以及饲料使用。

茄子，属于植物类，分枝于草本至亚灌木，高达1米左右，茄子适合生长于高温天气。茄子具有三个品种，分别是圆茄、长茄以及矮茄。茄子是寒冷性质的，孕妇人群以及糖尿病朋友们要尽量不食用茄子，以免出现消化不良、腹泻等情况。

茄子有多种吃法，炒、蒸以及煮都是可以的，也可以用来做汤、凉拌。吃茄子时尽量不要削皮，带皮对维生素C的吸收有帮助。茄子的这些吃法中，拌茄泥是最健康的。吃茄子要注意，不能生吃，生吃比较容易出现中毒现象。

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