1,炒茄子是先放油还是先放茄子

炒茄子是先放油。炒茄子的做法如下：

1、起锅烧油。

2、油热之后先放入蒜末爆香。

3、再把茄子放进去爆炒。

4、炒上几分钟过之后下青椒以及生抽，翻炒均匀。

5、等到茄子、青椒都变软了之后再加入少许盐调味，炒茄子就制作好了。

2,茄子是去皮好还是不去皮好

不去皮好。茄子皮营养丰富，能够保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性，还能维持细胞内的渗透压，适量食用茄子皮对人体有一定好处。

茄是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

3,茄子是十字花科蔬菜吗

茄子不是十字花科蔬菜，茄子应该属于水果类。从生物学的角度而言，茄子是一种水果，植物成熟种子的卵巢就是水果的定义，而蔬菜是植物的可食用部分，其实蔬菜和水果的界限并不是特别明显，但是在生活中人们较为习惯称茄子是一种蔬菜。

茄子是十字花科蔬菜吗

十字花科类的蔬菜在全世界有300属以上，大约3200种，北温带为主要产地，特别是在地中海分布最多。十字花科是一经济价值较大的科，其中有的种类是重要的药用植物;有的是观赏植物;还有的可以作为染料以及饲料使用。

茄子，属于植物类，分枝于草本至亚灌木，高达1米左右，茄子适合生长于高温天气。茄子具有三个品种，分别是圆茄、长茄以及矮茄。茄子是寒冷性质的，孕妇人群以及糖尿病朋友们要尽量不食用茄子，以免出现消化不良、腹泻等情况。

茄子有多种吃法，炒、蒸以及煮都是可以的，也可以用来做汤、凉拌。吃茄子时尽量不要削皮，带皮对维生素C的吸收有帮助。茄子的这些吃法中，拌茄泥是最健康的。吃茄子要注意，不能生吃，生吃比较容易出现中毒现象。

4,秋茄子是发物吗

秋茄子是发物，秋茄子茄碱含量高，茄碱有刺激性，多食易诱发疾病。

秋茄子是指经历了菜地里霜降节气后的茄子，茄碱含量高，所以要适量食用，特别是孕妇朋友，怀孕期间身体代谢排毒功能低于平常人，不宜多吃这种茄子，避免茄子在机体蓄积，难以排除体外，危害自身以及胎儿的健康。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

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