猪的护心肉较为便宜是因其用途较少，并且能够用来制菜的种类也较少，由于具有一定的限制，所以相对便宜。护心肉是横隔肌，也叫护心肢，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
猪体内的肉种类很多，例如猪肘，猪的手，猪的头，猪的腿，猪排骨和一些内脏。无论是哪一部分，它都是猪体内心脏附近的好食物。有一块肉被用来保护心脏。这块肉也很好吃，营养价值也很高。适当的营养对人体有益，但不能吃太多，否则会增加胆固醇。
由于成熟的佛手果含有丰富的橙皮甙及枸橼酸这两种主要的苦味物质，而且也很难除掉，所以，佛手果炒肉就会觉得特别苦。
佛手果炒肉方法：
一、用料：佛手瓜、猪肉、姜、食盐、生抽、调和油、芝麻油。
二、步骤：
1、佛手果洗净去皮，切条，肉切条，姜切丝。
2、热锅，倒油炒肉及姜丝，倒入适量生抽。
3、放入佛手果丝，加盐翻炒均匀。
4、加入适量水稍炖片刻，加入香油，佛手果炒肉即可完成。
莴苣炒肉炒出莴苣的口味较苦的原因为莴苣中含有比较高的色素和抗氧化剂量，会导致莴苣的口感较为苦涩。莴苣炒肉的做法如下：
1、准备莴苣，香菇和五花肉，葱花切好备用。
2、锅中倒入适量食用油，加入五花肉煸炒。
3、加入莴苣和香菇煸炒。
4、加入料酒和酱油煸炒出香味。
5、加少许水和葱花焖三分钟，即可出锅食用。
1、啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。
2、而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。
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