将蒜、辣椒切好备用，苦瓜清洗干净后去瓤切段，之后放入开水中焯水，煮熟后捞起放在凉水里，之后将水沥干，加入蒜、辣椒以及生姜，再按照顺序倒入适量的醋、苦瓜、香油以及耗油，搅拌均匀后即可食用。
准备食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等
1、首先将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段。
2、在锅里加入足量的开水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜。
3、按照顺序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，用筷子搅拌均匀后，就可以食用了。
小窍门：去瓤是非常总要的一步，能够让苦瓜不会太苦，同时加上一些辣椒、蒜，除了装饰之外，还能让苦瓜更具口感。
1、首先准备苦瓜一根，然后把它切成细条，胡萝卜切条放入烧开的热水中煮熟。
2、捞出后放入冰块，冰镇一会，放入盘子中，倒入一瓶橙汁。
3、然后放入冰箱冷藏一小时，再捞出，最后浇入橙汁，即可食用，简单又美味。
1、把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。
2、把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。
3、然后斜刀切成薄片儿。
4、锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。
5、把调好的调味料倒入小盆中，搅拌均匀，盛入盘中即可上桌。
1、准备材料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
2、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
1、苦瓜700克、美人椒2个、芝麻油5克。
2、先把洗干净的苦瓜切去两头，从中间破开，用勺子挖去中间的瓜瓤，瓜瓤要尽量弄干净，因为瓜瓤特别苦，处理好的苦瓜切5毫米厚的苦瓜片，美人椒去蒂去籽切辣椒条。
3、锅中水烧开后放入苦瓜片和辣椒条，烫一分钟马上捞出，放入冷水中迅速降温，这样苦瓜片不会变色。再把苦瓜片和辣椒条控干水分放入盆中，放入5克食盐、10克白糖中和苦瓜的苦味、味精、5克芝麻油，然后用筷子充分搅拌均匀即可食用。这样一盘简单健康的凉拌苦瓜就做好了。
关键词： 凉拌 苦瓜 做法