三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
1、种类不同：金枪鱼属于海水鱼；三文鱼属于溯河洄游性鱼类。在营养价值上，三文鱼则是稍稍欠佳一些。
2、产区不同：金枪鱼分布在印度洋、中太平洋和中大西洋；三文鱼主要分布在北太平洋、欧洲、亚洲和北美。
3、口感不同：金枪鱼是一种深海鱼类，特点是肉质鲜嫩可口，蛋白质含量高，脂肪含量低，俗称“海底鸡”。三文鱼味甜，性质温和，属胃经。具有滋补、健脾养胃、温胃等功效，适合消瘦、水肿、消化不良。
1、将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒
2、将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。
3、土豆片炸熟后盛起待用。
4、锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。
5、等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。
6、等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。
7、美味的三文鱼扒。
三文鱼边料的做法：
1、将鱼皮撕下来切条放葱段，姜丝，料酒，糖少许。粘干淀粉锅倒入油，炸。
2、再将三文鱼的骨头，切段放葱段、姜丝、花椒、辣椒、蒜片、料酒。面加2勺盐。油温不宜高。
3、豆腐锅倒入油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅，放鱼杂、豆腐、料酒、沙糖、再放大段葱姜蒜，添热水，出锅前加盐，加香葱小段提味。
关键词： 三文鱼 有没有 鱼刺