1、鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用。
2、放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎。
3、煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒。
4、将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准。
5、将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时。
6、保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏。
1、三文鱼300克、青椒一个、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、辣椒适量、麻椒适量、生抽适量。
2、三文鱼块，洗净装盘备用。
3、青椒切成块，姜、蒜、洋葱切成末，辣椒切成段。
4、炒锅放油，油热以后放入姜、蒜、洋葱、辣椒。
5、放入三文鱼块，翻炒，加少许水，盖上锅盖。
6、放入麻椒，翻炒，加少许水，盖上锅盖。
7、放入少许生抽，翻炒，加少许水，盖上锅盖。
8、翻炒，出锅，装盘。
三文鱼头没有毒，但是有寄生虫。三文鱼头或多或少存在多种微生物寄生虫，因为一般为生吃，所以可能导致健康问题，如果烹饪则基本无害。
三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。三文鱼是英文发音的音译，准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，是鲑鳟鱼。三文鱼头汤是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。
1、准备一块新鲜的三文鱼。去皮、去鱼鳞、切成段。仔细检查一下有没有小刺。
2、准备一颗柠檬、洗净、切片。
3、洗净的三文鱼段和柠檬水交叉层叠，腌制20分钟，去除腥味。
4、腌制好的三文鱼可再冲洗一下去除柠檬汁，然后放锅上蒸熟。
5、蒸熟的三文鱼用研磨碗磨成鱼泥。也可以用辅食机或搅拌棒，但我觉得用研磨碗已经挺细腻的了。
关键词： 三文鱼 怎么 鱼酱