香辣花甲做起来比较简单，将材料准备好，接着把花甲放到开水里浸泡10分钟让其开口方便清理，在锅中倒油，下入小米椒等爆香，加入耗油翻炒，接着将花甲倒进去，依次加入料酒、生抽、酱油、鸡精等调料，最后用水淀粉勾芡，加入明油翻炒即可出锅。
怎么做香辣花甲
花甲是很多人都比较喜欢吃的海鲜之一，做法也比较简单，适合在家中自己动手。只需要提前准备好花甲、小米椒、生姜、大蒜、青花椒等食材，将花甲倒入一盆开水里面浸泡10分钟左右，让其开口方便清洗掉里面的沙子以及一些脏东西。
小米椒、干辣椒切成小圈备用，接着加入几颗青花椒，大蒜拍散剁碎，生姜和葱切碎备用，将锅烧热，加入适量油之后加入花椒和姜蒜末爆香，加入耗油翻炒均匀，接着将处理好的花甲效果，转小火慢慢的翻炒均匀。
将料酒从锅边淋进去翻炒均匀，再调入生抽、酱油，同样从锅边淋入，接着加入鸡精、胡椒粉、白糖，再用一些水淀粉进行勾芡，最后放一些葱，倒入少许明油翻炒就可以了出锅装盘了，这样一道美味的香辣花甲就完成了。
1、首先，将花甲泡在水盆里，大概泡十分钟左右，十分钟之后，在盆里加盐，再放一点香油，再次浸泡三个小时。
2、然后就可以捞出了，捞出之后进行下锅焯水，水开之后，要用勺子不停的搅拌。注意，这时要用小火，等花甲全部张口，就可以捞出了。捞出之后用清水再冲洗，然后，锅中放入少许油，油温三成热时，下入辣椒和豆瓣酱。
3、然后放入白糖，放入生抽，再放入香菜进行炒香，炒香之后再放入花甲，然后进行爆炒两分钟，之后放入蒜末，再次进行翻炒，最后加入一点葱花，即可出锅。
1、买回来的花甲放入水中，加点盐浸泡2小时。
2、浸泡好的花甲多洗几次，锅中水烧开，加入花甲煮熟。
3、煮熟的花甲捞出过凉水去壳，再次清洗干净后放入盘子中。
4、蒜瓣和生姜洗净去皮切末。
5、将葱姜末加入花甲肉中，加入盐、生抽、十三香搅拌。
6、加入适量面粉搅拌。
7、然后搓成大小均匀的丸子。
8、锅中放入油，油六成热加入丸子，小火炸丸子。
9、不断用锅铲翻动丸子，使其受热均匀，小火油炸至四周金黄色。
10、捞出控油，加入辣椒粉和孜然粉，香喷喷，美味哦！
11、成品出炉，美滋滋地享用吧！
1、先把花甲用清水洗干净。
2、加入一勺子盐和少量油浸泡半小时，让花甲吐出沙子。
3、烧水，把花甲倒入水中煮，直至花甲都张开。
4、热锅，倒入油，先把辣椒，姜、蒜子等倒入翻炒。
5、倒入焯好水的花甲，加入适量的料酒一起炒片刻，然后放60到80毫升的水煮，直到汤汁变浓时，加入适量的盐和生抽调味。
6、最后淋上一点香油，就可以出锅装盘了。
关键词： 香辣 花甲 做法 窍门