蛋黄上出现小黑点主要有以下几种情况，一种是镶嵌在蛋黄上的，那是卵的胚珠，天气热发育形成的斑点；一种是出现在蛋黄和蛋清之间，这种也被叫做血肉斑，它一般是卵子的表皮附着物留在了蛋黄上，也属于卵子的一部分，就像是葡萄表面的葡萄皮，并不是有害物质。另外，母鸡在排卵时从卵巢带出的血块也会在蛋黄上留下小黑点，这也是正常的生理现象。当然，不是所有的蛋黄上都会出现小黑点，一旦出现也无需担心，它并不会对人体产生危害，可放心吃。
具体作用如下：
1、白霜起封闭蛋壳上气孔的作用；
2、防止细菌进入鸡蛋内；
3、防止蛋内水分的蒸发，保持蛋液的鲜嫩。
解释：
鸡蛋外壳的白霜是蛋壳膜，膜厚70微米，为双层结构，膜内含有蛋白质90%，脂质体3%，糖类2%，它的蛋白质主要有胶原蛋白，OC17，唾液酸糖蛋白，OPN，卵清蛋白，溶解酵素，卟琳，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其风干后再揭下来，可以去死皮。
鸡蛋上的红色喷码如果是通过食品案例认证的喷码机墨水（采用可食用的染料与可食用的稀释剂）就可以食用。如果是普通的喷码机墨水的话，是有毒的，但可忽略。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
蛋画，是绘制在鸡、鹅蛋外壳上的一种民间工艺画，画面清新简洁，玲珑可爱。
蛋画是在飞禽类蛋壳上刻琢成画，蛋画源於6世纪的复活节彩蛋，是近年来逐渐兴盛起来的一种民间手工艺品。 蛋画作品种类繁多，有人物肖像、花鸟鱼虫、京剧脸谱、诗文字画等。 在中国，远在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的习俗。
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