1、西蓝花掰成小朵，清洗干净。
2、锅里放入适量清水，水开后放入适量盐，放入西蓝花焯熟，沥干水分备用。
3、锅里放入适量油，爆香蒜末，放入焯熟的西蓝花，加入适量鱼露（鱼露很咸，手不要抖，小心多放了）调味，放入火腿肠，起锅，装盘。
1、火腿肠的保质期是180天。火腿肠其保质期可以达到180天之久，这一个在火腿肠的产品包装上会有标明，但顾客在购买了火腿肠之后最好还是应当将其放入冰箱进行冷藏保存。
2、需要注意一点，那就是保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，食物可能会由于存放方式以及环境等变化导致发生过早变质，所以火腿肠还是应当尽量在保质期未到期就及时食用。
火腿肠过期一个月不能吃，腿肠本来就是肉制品，弱势肉质腐败会产生大量的细菌微生物，还有大量毒素，使用后可能会导致中毒腹泻。
火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。作为一种简单而又美味的食物，可以和其他食物一起搭配炒菜或者调凉菜，火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提味。以下是其中一种的做法：
材料：火腿肠、洋葱、柿子椒、生菜、油、胡椒、盐；
步骤：
1、把火腿肠切成薄片，洋葱和柿子椒切丝备用；
2、锅中倒入适量的食用油，油温7分热时将切好的火腿片倒入其中，开小火慢慢煎，直到两面煎到有点焦时盛起来备用；
3、锅中倒入少许油，再倒入洋葱和柿子椒丝，炒熟后放入适量盐和胡椒；
4、盘底铺一层生菜，中间倒入炒好的洋葱和柿子椒，周边摆煎好的火腿片；
5、用生菜裹上火腿和菜，即可食用。
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