山药可以炒着吃吗
更新时间：
2023-10-21 15:23:12
（一）山药可以炒着吃吗
山药是可以用来炒着吃的，它不仅仅是拿来煲汤，炒的山药也别有一番风味，口感爽脆，和其它食材搭配起来很有营养，比如木耳和胡萝卜等，并且完全不必担心炒的山药会破坏营养成分。在处理山药时可以先用水浸泡一段时间，可以减少山药出现口感粉的情况。
山药可不可以拿来炒着吃
山药是一种很常见的食材，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，较为常见的做法是煲汤。不过山药也是可以用来炒的，可以和木耳、肉片和胡萝卜等食材搭配进行烹饪。
清炒山药的制作方法很简单，先将山药去皮洗净后切成薄片，放入沸水中进行焯水，然后在锅中放油，待油热以后再下入山药片翻炒，炒制一段时间后进行调味，最后翻匀出锅即可。山药用来炒并不会破坏其中的营养成分，所以不用担心。
山药煲汤过后口感是非常软糯的，甚至入口即化，炒山药的口感则比较脆，不过有的山药淀粉含量高，所以炒出来口感很粉，那么在处理山药的时候可以先用清水浸泡一段时间，翻炒的过程也不宜过长。
（二）山药可以放冰箱保存吗
山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
（三）新鲜山药可以放冰箱吗
新鲜山药可以放冰箱的，可以放在1-4度的冰箱冷藏柜里，温度不宜过度。在低温下存放太长时间，会造成淀粉老化，导致山药变硬，影响口感；还会冻伤山药。
因为山药中淀粉含量较多，若在低温下存放太长时间，会造成淀粉老化，导致山药变硬，影响口感；还会冻伤山药。因此建议将山药放在1-4度的冰箱冷藏柜里保存为宜。
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