1、孕妇，葛根粉有这很高的营养价值和药用价值，所以很多人都服用。但是医学常理显示孕妇是不能吃的，因为孕妇体重湿气重，如果服用葛根粉会加重体内寒气的累积。葛根粉是一种良性食品，里面的葛根素会降低人的血糖指数，孕妇吃了会影响胎儿成长效果，所以孕妇最好不要吃。
2、儿童，要想知道哪些人不适合吃葛根粉，一般来说儿童也不能吃。因为儿童发育的肠胃功能比较弱，体内很多系统组织适应性不强，因为葛根粉里面的成分偏寒性。儿童吃了容易会刺激胃部，造成肠胃不舒服，饮食不规律等现象，从而导致腹泻影响健康。
3、低血糖、低血压的人，由于葛根粉是一种湿寒性食物，具有一定的降血压降血糖的作用。葛根粉里面的成分具有扩张动脉和脑动脉的功效，如果低血糖或者低血压的人食用的话，则会加快脑血液组织的供应量，会让血糖和血压更低，从而影响身体健康。
4、体寒患者，因为葛根粉是凉性食物，很多人误食了都不知道危害。特别是那种体寒的患者，手脚冰冷的人是最不适合食用的，葛根粉里面的元素成分会疏松血液通道，如果体寒的人食用，会加剧这些症状，有时候还会冒虚汗，因此体寒的人最好不要吃。
1、主要食材：葛根粉。辅料：粳米。
2、将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用，粳米淘净。
3、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟时，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。
吃葛根粉的好处：
1、解酒：因为葛根具有一定的清除胃热的作用，对于经常饮酒的朋友，可以服用一些葛根粉，不但可以抑制胃酸过度分泌，而且还可以改善醉酒之后引起的身体不适，使身体稍微舒服一点。
2、高血压：据现代药理学研究发现，葛根有一定的扩张血管、减缓心律的作用，对于高血压及因高血压而导致的颈背疼痛，有一定的缓解作用，而且对于血压也有一定的降低作用。
3、调经美容：女性如果出现月经不调，雌激素减退而出现了黄褐斑、潮热、心烦、失眠等症时，可适量的服用一些葛根粉、因为葛根粉中含有一定的植物雌激素，可以补充更年期女性因雌性激素减少而引起的面部皮肤问题，有一定的调经美容的效果。
主料：葛根粉25克，鸡蛋一个。
辅料：盐少量，植物油少量。
做法：
1、准备好油，鸡蛋和葛根粉；
2、加2倍冷水，用筷子或勺子搅拌均匀；
3、鸡蛋加入，用打蛋器搅拌均匀；
4、盐不要加多；
5、平底锅烧热，刷少量花生油；
6、倒入一半搅拌均匀的蛋液，中火转小火煎至饼皮脱离锅底；
7、只需煎一面，煎好可以按自己喜好切成各种形状。
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