1、用料：猪皮200克。
2、调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。
3、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍。
4、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉。
5、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。
6、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味。
7、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。
猪皮功效是有美容养颜作用；海参，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，提高免疫力、抗衰老、补肾益精等等；猪皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用；猪皮里蛋白质含量是猪肉的2、5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，大部分是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用；海参是一种高蛋白低脂肪的食品。还含有多种微量元素，延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力、补血调经 、治伤抗炎、护肝保血管、益智健脑，助产催乳。
每100克的猪皮所含有的热量为363大卡，需要打篮球65分钟才能将这些热量消耗掉。同时，100克的猪皮所含有的脂肪大约为28.1克。猪皮热量并不低，等于我们吃超过200克的米饭的热量。而且猪皮的脂肪含量也很高，100克的猪皮含有28.1克的脂肪。
吃猪皮会不会胖：直接食用猪皮的话，肯定是会长胖的，因为它不仅热量高，而且脂肪含量也。不过很多人都知道，猪皮里面含有的胶原蛋白含量是比较高的，它在烹饪的时候会转化为明胶，对皮肤是非常有好处的。吃猪皮的时候，注意将它表面的油脂刮干净，这样可以在一定程度上减少热量和脂肪的摄入，或者直接将猪皮制作成猪皮干吃是可以的。
1、主料：啤酒1听，猪皮500克。辅料：生姜4片，食盐适量，食用油适量，料酒2勺，八角1个，桂皮1小块，蚝油1勺，老抽1勺，白糖1勺，干辣椒4个，花椒1小撮。
2、锅里倒入适量的水，放入猪皮，生姜和1勺料酒，大火煮15分钟。
3、趁热取出猪皮，削掉猪皮上的肥肉。
4、依次做好所有的猪皮。
5、锅里倒入适量的油，放入白糖。
6、炒出糖色，倒入啤酒。
7、加入1勺料酒，八角，桂皮，蚝油，食盐，花椒，干辣椒和老抽。
8、放入猪皮，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时以上即可。
关键词： 猪皮 做法