小米椒属于朝天椒的一种，朝天椒有多个品种。朝天椒和小米椒区别
1、小米辣产自云南、贵州，辣味很辣，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。小米椒个头要比朝天椒小点。朝天椒为朝天生长一类辣椒的统称。其色泽鲜红油亮、椒形整齐美观。
2、朝天椒属于辣椒变种，其株高30厘米至60厘米，而小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。
3、朝天椒比小米椒要稍微辣一些。小米辣的辣度是30，000至50，000SHU。朝天椒的辣度是50，000至100，000SHU。
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物，有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，虫病。朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培。
1、将辣椒洗净沥干水，切掉辣椒蒂，再顺着辣椒纵向划一刀。
2、然后把姜洗净切片，准备适量八角、花椒、味精、酱油、醋等备用。
3、然后往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐、八角、花椒、姜片，直到装满容器。
4、最后将剩余的姜片、八角、花椒、盐都铺在最上层，撒上适量味精、白糖。
5、最后加醋和酱油，朝天椒腌制七天左右即可。
1、品种不同。小米椒是属于朝天椒的一种，所以朝天生长的一类辣椒都可以称为朝天椒，其外形和颜色都类似。小米椒是一种属于茄科植物的辣椒，原产南美洲，后来引入我国，在贵州、云南等地区都有大量种植。
2、外形不同。朝天椒的植株高度为30厘米—60厘米，个头大小比较适中，颜色呈鲜红色，并且表面光滑有光泽，椒形整齐美观。小米椒是低矮的灌木，最高可以长到2米高，但是小米椒的个头比一般朝天椒都要小，外形和颜色相似。
3、味道不同。朝天椒属于辣椒中的变种，味道普遍是比较辣的，一般用来制作酱料或者腌制咸菜时用得比较多，吃火锅时也会见到很多朝天椒。小米椒的辣度在朝天椒中又是比较低的，并且有浓浓的香味，一般在烹炒的时候可以将小米椒剁碎后爆香使用。
朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米到60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初到7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
朝天椒其辣度为50000到100000SHU：朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。
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