小米椒属于朝天椒的一种,朝天椒有多个品种。朝天椒和小米椒区别
1、小米辣产自云南、贵州,辣味很辣,口味辛烈,但是香味不浓,可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。小米椒个头要比朝天椒小点。朝天椒为朝天生长一类辣椒的统称。其色泽鲜红油亮、椒形整齐美观。
2、朝天椒属于辣椒变种,其株高30厘米至60厘米,而小米辣是低矮的灌木,最高可达两米。
3、朝天椒比小米椒要稍微辣一些。小米辣的辣度是30,000至50,000SHU。朝天椒的辣度是50,000至100,000SHU。
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物,有提升胃温,杀虫功效。用于胃寒,虫病。朝天椒,辣椒变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培。
1、将辣椒洗净沥干水,切掉辣椒蒂,再顺着辣椒纵向划一刀。
2、然后把姜洗净切片,准备适量八角、花椒、味精、酱油、醋等备用。
3、然后往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐、八角、花椒、姜片,直到装满容器。
4、最后将剩余的姜片、八角、花椒、盐都铺在最上层,撒上适量味精、白糖。
5、最后加醋和酱油,朝天椒腌制七天左右即可。
1、在朝天椒生长期,要给予尽量多的光照,这样花朵才能结成辣椒,但夏天水分蒸发太快,早晚要各浇一次水,中午最晒的时候不要浇水,以防烫伤花根。
2、朝天椒种植方法
(1)土壤和种子
准备一个大一些的花盆,栽种的土最好是疏松的营养土,把干了的朝天椒的籽弄出来,就可以种了。
(2)播种
每年春天,大约在二月份时,就可以种了,把土刨松,把种子均匀地撒在上面,上面再盖上一层土,然后轻轻地浇足水,如果天气冷,还要用塑料薄膜把花盆罩上,这样发芽更快。
(3)发芽
大约一周左右,种子就发芽了,从土里萌发出细细的小芽,这时,可以揭去塑料薄膜,让小芽透透气,端到通风温暖的地方,这时不要端到屋外去,以防夜里太冷,把小芽冻伤。
(4)施肥
进入夏天后,朝天椒就陆续开花了,在朝天椒生长过程中,可以自制一些肥,比如黄豆泡水,或喝牛奶剩的奶,或是养鱼的鱼水都可以,这样花就长得壮。
(5)光照和浇水
在朝天椒生长期,要给予尽量多的光照,这样花朵才能结成辣椒,但夏天水分蒸发太快,早晚要各浇一次水,中午最晒的时候不要浇水,以防烫伤花根。
(6)通风
养朝天椒不要在室内养,要放在阳台外边的通风朝阳处,这样,不但通风长得快,还可以减少生虫子,保证盆花健康生长。
(7)收获
到了秋天,枝头长满了朝天椒,非常好看,如果不想吃太辣的,就在它还是绿的时候摘下来,如果想吃特别辣的,就要等它红透再摘,摘后,茎叶就可以拔掉,清理一下花盆中的根,明年接着种。
主料:新鲜的辣椒适量。
辅料:大蒜、姜、冰糖、盐适量。
去菜市场买特别新鲜的辣椒,洗净晾干水份;将需要用到的工具都清理干净水份,可用吹风机热风吹干水份再冷风降热;将大量大蒜剥去外皮,尽量多准备些大蒜;再准备一些姜,不用太多,切片即可;然后将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内;用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内;再倒入白酒,稍没过所有辣椒即可;再将罐口拧紧即可。
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