电烤羊肉串原料：
羊腿1只，鸡蛋2个，面粉适量。调料油3大匙、精盐、味精、胡椒粉各1小勺，葱丝适量。
做法：
1、 将羊肉切成小块。
2、 放入少许的盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡蛋清，姜丝搅拌均匀腌制半个小时。
3、 用竹签把羊肉串好。
4、 羊肉串上抹少许的油，撒上孜然和辣椒面，如果味道不够可以在撒少许的盐，放入烤箱。上火下火230度烤10分钟即可。
油炸羊肉串的做法：
一.材料 ：羊肉500克、鸡蛋1个、食盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。
二.做法：
1、羊肉切丁，放在一个大容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。
2、加生粉和糯米粉抓拌均匀。
3、加辣椒粉抓均匀，加白芝麻搅拌均匀。
4、用牙签串羊肉块，一个上面串两块。
5、小锅里面放植物油，油热后放入羊肉串，中小火炸熟即可。
加热的方法有以下几种：
方法一：如果是自家烧烤的肉串可以放在炭火烤炉上翻转熏烤片刻即好；
方法二：如果是从外面带回来的羊肉串，可以把肉块从穿肉的签子上卸下来放在锅里炒一下即可；
方法三：把肉块摘下来放在微波炉里加热半分到一分钟即可，注意加热时可以稍微点上一些水，加热时间不宜过久，防止肉块干硬。
方法四：把摘下来的肉块装在碗盘中在锅中煮一下即可。
1、羊肉串的腌制方法如下：准备羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精等食材。羊腿肉洗干净切长条块，洋葱、生姜切沫，鸡蛋打散放在一旁备用。将切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒，加入生姜沫和洋葱沫，按一个方向搅拌。加入鸡蛋、生粉和松肉粉继续搅拌，腌制半个小时即可。
2、羊肉串指将羊肉，羊尾等食材用签子穿成串后炙烤的烹饪方法，也指通过该方法产生的食物，属于烧烤的一种。烤串在中东、南亚、中亚、地中海、东亚等多地均非常流行。
关键词： 烤羊肉 配方