1、锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香。
2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱。
3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。
4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱。
5、最后下蒜片，大火翻炒收汁即可。
使豆角保存时间长一点的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下；要注意：焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。等晾干后再把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。也可以：先去掉豆角的筋丝再开始以上步骤，可以防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水,此外，也防止以后豆角去筋的麻烦。此方法可以使豆角保存很久，味道也不会有太大变异。
豆角搭好架的方法：每隔5m立一条柱子，在离地面约1、5m处用铁丝将2条柱子连接，然后在相对称的两处以人字形插竹竿，且让交叉的部位处于铁丝的水平位置上，将交叉的竹竿与铁丝捆扎严实就好。
豆角属于攀悬植物，所以搭架有利于生长。搭架可使茎蔓均匀分布提高光能利用率。利用主蔓和侧蔓结荚，增加花序数及其结荚率，能有效延长采收期并提高产量。
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