1、鸭蛋可以煮着吃。鸭蛋中的蛋白质营养价值很高，采用蒸或者煮的方式，能够完整的保存鸭蛋的营养物质不被破坏。
2、做法：
（1）拿出蒸锅先烧一锅水，烧水的时候，把两个鸭蛋打到器皿里，搅拌打匀。
（2）然后加入是鸭蛋液两倍的矿泉水和适量的盐，继续打匀。
（3）打匀后拿出加密过滤网，把打好的蛋液过滤到可以上锅蒸的蒸碗里，过滤掉泡沫杂质，可以让蒸出来的蛋更加晶莹剔透。
（4）蒸碗上封上保鲜膜，用小刀划几道口子，方便气压冒出来，这时候就可以放进已经煮开的蒸锅里面了。
（5）中火蒸10分钟就好了，切记时间不可以太久，不然就蒸老了。
（6）蒸好后立刻端出来，淋上几滴鲜酱油，和几滴芝麻油即可。
鸭蛋，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋价值：鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
功用：滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
用料：鸭蛋 1个 ；酱油适量。
煎鸭蛋的做法：热锅冷油。煎鸡蛋一样煎便可，淋上酱油。
建议：煎得稍微老一点，可减少腥气。
材料：牛奶250ml、鸭蛋1只、鸭蛋黄1只、白糖适量
1、将1只整鸭蛋和1只鸭蛋黄充分搅拌，打散；
2、将牛奶缓缓地添加到打散的鸭蛋液中，再搅拌均匀；
3、将白糖添加到牛奶鸭蛋液中，再充分搅拌均匀；
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶鸭蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻，如果没有筛网，用勺子将牛奶鸭蛋液上的沫沫撇清；
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了（覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进鸭蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑）。
关键词： 鸭蛋 可以