如果是没有削皮的菠萝，可以直接放在阴凉处常温保存，切记不要放在冰箱里，也不能放在袋子里捂着，这样会使菠萝无法散发热量，从而导致霉变。如果存放得好，保存20多天不成问题。
菠萝（学名：Ananascomosus(Linn.)Merr.），茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。
泡了的菠萝保存方式是冷冻，时间是大概二个星期到一个月，泡了的菠萝可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也会得到改善。
已经切好的菠萝可以选择冰箱保鲜、盐水保存、用糖腌制和菠萝罐头等方式保存。切好的菠萝相对来说难保存，因为菠萝已经削了皮，果肉与空气直接接触了，为防止菠萝变质，就需采用这些方法保存。冰箱保鲜和盐水保存最多保存24小时，长期保存的话建议选择菠萝罐头这一方式。
1、完整的菠萝：将完整的菠萝放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，这样菠萝大约可以放3-5天左右，一般成熟度高的菠萝最好尽快切开食用为宜，以免放久了烂掉。
2、切开的菠萝：切好的菠萝需要在用淡盐水浸泡过后，沥干多余的水分，然后用保鲜碗装好，或密封的保鲜袋装好放入冰箱冷藏保鲜，可以保存2天左右。
菠萝是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为凤梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
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