1、仔姜250克，米醋适量，白糖5克，食盐少许。
2、新鲜嫩子姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉，将生姜处理好后，放在通风的地方控干水分。
3、将控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一个大碗中，加上点食盐，用手抓拌均匀，静置2个小时。
4、将生姜杀出水，然后用双手将生姜片中的水全部挤干，直到生姜片变软，接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净，保证无水无油。
5、处理好的生姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可。
6、待将所有的都放好，将盖子拧紧，放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹。
1、白醋泡姜最好早上食用。姜是温性食物，早上吃一些醋泡姜可以温暖胃部，有胃部疾病的人经常吃醋泡姜对健康很有好处；有宫寒症状的，吃些醋泡姜还能暖宫。
2、一般泡3天以后就可以食用了。醋有极强的渗透力，能够加快发酵进程，将姜泡在白醋中，一般3天就可以捞出来食用，放到一个星期，口味更佳。
根据情况而定。如果是夏天，气温高，细菌繁殖速度很快，一般1-2天就会变质；如果是秋冬季节，气温偏低，一般可以存放3-5天。建议尽快食用。如果发现醋的味道和形态改变，则停止食用。
醋泡姜是一种养生保健的食品，据说可以养胃、减肥、通便、防脱发，生姜长期浸泡在醋里，所以它的口感吃起来酸酸的。醋有很多种，陈醋、白醋、米醋，那么做醋泡姜用哪种醋比较好呢？
一般建议使用陈醋。
白醋主要由醋酸和水组成。 酸度比较严重，颜色无色，而陈醋主要是用高粱发酵而成。 颜色呈浓褐色，味道比较醇厚。 如果两者都用来泡姜，陈醋会更好。 比较好，容易做出姜色，含有更多的营养成分，口感更醇厚。
醋泡姜具有温胃散寒、暖胃止吐、散风散寒的功效。 可用于治疗脾胃虚寒、风寒寒、风寒湿痹等，有一定的食疗作用。 对于便秘，也可以通过饮食进行调整，多吃一些润肠润肠的食物，比如香蕉、苹果、蜂蜜等。
原料：生姜1块，醋1瓶。
做法：
1.生姜洗净切片。
2.将姜片放入玻璃罐中，倒入米醋，确保醋在姜下。
3.然后用保鲜膜把罐子密封起来。
4.盖紧罐子并密封。
5.最后放入冰箱冷藏一周左右再食用。
关键词： 家庭 自制