(一)我做的糖水山楂果怎么会有酒味

1、糖水山楂有酒味的原因：由于存放时间时间长，或者密封后糖水山楂发酵，因此产生了酒味；

2、材料：山楂1000克、砂糖200克、清水4杯、生粉2勺；

3、山楂洗干净去核，加入清水煮开；

4、沸腾后，加入砂糖；

5、把生粉用1杯水调匀，加入进去；

6、煮开后10分钟即可；

7、山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩；

8、果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。

(二)为什么我做的炸酱面的酱这么咸啊

炸酱面的酱咸是由于含盐量较高，可以在制作过程中减少盐的用量或选择含盐量较小的酱制作炸酱。

炸酱面酱料制作方法：

1、干黄酱用水调匀；

2、肉切小丁，葱切成末，备用；

3、油锅烧热，倒油，放入肉丁，煸香；

4、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内，调小火；

5、用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水；

6、将切好的葱末倒入锅内，并打入两个鸡蛋；

7、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，出锅即可。

(三)为什么我做的拔丝山药没有丝呢

有三种原因：

1、山药炸完后放置时间太久已变凉。

2、糖浆熬制时间太短，还未粘稠就放入山药。

3、糖浆熬制时间太长，将山药放入会出现糖浆结块现象。

正确做法如下：

1、将山药去皮，切成滚到块，块不要太大，然后泡入凉水中，10分钟换一次水，2到3次即可，也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮；

2、将山药放在厨房纸上吸干水分；

3、锅烧热放入油，将山药放入炸至金黄色，注意油温，控油捞出；

4、将锅中油倒出，留少量油在锅中，以3比2的比例放入糖和水，大火熬糖，大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药；

5、翻炒几下，将糖浆均匀裹在山药上，装盘。

(四)我做的红烧肉油太多怎么办

红烧肉有太多的改进方法：

1、可以用肘子代替五花肉。

2、整块的肉用水煮一遍，在切成小块再煮一遍。

3、可以选择加点别的材料，比如煮好的拨壳栗子等。

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

步骤：

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，

(五)为什么我做的微波炉蛋糕很硬啊

微波炉蛋糕的做法：

一、主料：

鸡蛋三个、低筋面粉90克、细砂糖75克。

二、辅料：

植物油21克、黄油少许。

三、步骤：

将鸡蛋打入容器，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，至提起打蛋器画出花纹不容易消失即可；将低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊里翻拌至无颗粒；再加入植物油，搅拌均匀；在蛋糕模具内刷上黄油，将蛋糕糊倒入模具中；将模具放入微波炉中，高火两分钟，再转中火三分钟；出炉后倒出蛋糕即可食用。

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