一 中空南瓜戚风蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋4个、色拉油35克、细砂糖45克、低粉80克、南瓜泥80克、南瓜水30克、柠檬汁适量。

2、南瓜泥加入南瓜水、色拉油搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌均匀。

3、加入过筛的低粉，搅拌均匀，搅拌好的面糊备用。

4、蛋白加糖打到可以拉出弯钩即可。

5、将打好的蛋白分三次加到面糊中，切拌均匀。

6、切拌好的面糊倒入模具内，进烤箱170°C烤制45分钟。

7、烤好后的蛋糕倒扣冷却即可。

二 鸡蛋糕蒸几分钟最合适

鸡蛋糕是比较受欢迎的一种鸡蛋吃法，它的做法比较简单，营养比较丰富，做起来很方便，很多小孩子都喜欢吃鸡蛋糕。很多人都会自己在家蒸鸡蛋糕吃，鸡蛋糕一般放锅里面蒸10分钟就可以蒸熟了，并且味道还比较鲜嫩香滑。

鸡蛋糕要蒸多久才能蒸熟

10分钟左右。

蒸鸡糕强调味道鲜嫩，表面光滑，色泽金黄。通常，蒸制时间约为10分钟。如果蒸的时间长，鸡蛋糕的味道会变老，外观会出现蜂窝状，这不仅影响吃的味道，而且影响美观。因此，做一碗鸡蛋糕的关键是把蒸好的鸡蛋糕拿好。

此外，蛋饼在蒸制时需要控制温度。通常，蛋饼先蒸9-10分钟，然后熄火1-2分钟，以获得新鲜、嫩滑的口感。

鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃

1.蒸鸡蛋时，我们可以在碗上加一层保鲜膜，然后在碗中插入几个孔，让鸡蛋汤呼吸。然后蒸鸡蛋会变得很嫩。

2.许多人说，蒸鸡蛋时，鸡蛋和水应该有一个比例。事实上，这一比例相当重要，但这种比较不应过于具体。

3.最后，当我们蒸鸡蛋的时候，当我们再次蒸鸡蛋时，我们先蒸一段时间以打开一个锅，然后蒸一会儿以打开一只锅。这样，里面的鸡蛋汤就暴露在空气中，里面的蛋汤就变嫩了。那它尝起来很好吃。鸡蛋汤是一种很好的食物。

蒸鸡蛋糕的做法

蒸鸡蛋糕其实很简单。鸡蛋与水的比例不太高。1： 1.5或1:3可以。根据您自己的喜好决定。如果你喜欢吃更嫩的食物，放更多的水，大约1:3。在温水里蒸更好，更嫩。

1.将三个鸡蛋放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许盐和少许熟猪油，不要太多。我只放了这么多小拇指帽，没有放任何你不喜欢的东西。然后加入600毫升40℃以上的热水，用筷子搅拌均匀。

2.将锅中的水煮沸，待水煮沸后将碗放入锅中，找到盖子并将其扣在碗上，使蒸鸡蛋糕的表面更光滑。最后，盖上锅盖，用小火蒸12分钟。

3.蒸鸡蛋糕时，可以用小刀在上面画十字刀，使其更美味。最后，在鸡蛋汤上倒入酱油和醋。

三 新手戚风蛋糕的制作方法

1、蛋黄3个、白糖15克、鲜奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4个、白糖40克、白醋几滴。将低筋粉过筛两次，其余材料称量好了备用；

2、蛋黄加糖拌匀；

3、蛋黄中加入鲜奶拌匀；

4、蛋黄中继续加入玉米油拌匀；

5、蛋黄中分三次加入低筋粉，拌至没有小疙瘩备用；

6、蛋白加入几滴白醋打至粗泡；

7、白糖分三次加入蛋白中打至干性发泡；

8、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；

9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀；

10、将面糊倒入模具中，震几下放入烤盘中；

11、烤箱预热160度，下层上下火，时间40分钟，温度调到150度，继续烤15分钟；

12、出炉后立即倒扣放置晾凉后脱模。

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