怎样去除烤蛋糕的腥味
更新时间：
2023-10-21 15:26:57
1.怎样去除烤蛋糕的腥味
处理方法如下：
1、香草精，可以有效的去除蛋腥味，而且做出来的蛋糕有一股香草味，注意不能多放，香草精是浓缩的，如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味，遮盖了蛋糕本身的香味；
2、朗姆酒，加入一点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香；
3、白醋，是家庭中最常见的蛋糕去腥方法，也是最便宜的。白醋的酸性比较大，放的时候要掌握好量，几滴足以，不然蛋糕就会发酸；
4、柠檬汁，加入柠檬汁后，感觉不到蛋腥味，也会使蛋糕口感也会更加清爽，如果使用的是比较新鲜的柠檬，多放几滴，可以吃出明显的柠檬味道，越新鲜的柠檬效果越好。
2.烤蛋糕的面发不起来怎么办
1、如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。
2、在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻轻拌，同时，也要注意不要消泡了。经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的。
3、另外，还有点烤箱一定要事前预热！这点很重要，尤其是做蛋糕。因为，蛋白很不稳定。往往你前面刚打好，后面底下就又消泡了。所以，预热很重要。
3.酸奶草莓蛋糕的做法
1、食材：低筋面粉35克、牛奶20克、鸡蛋1个、白砂糖20克、草莓适量。
2、首先做蛋清蛋黄分离。
3、蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，再加入面粉继续搅拌成蛋黄糊。
4、打发蛋清，持续打发直至出月钩状。
5、把打发好的蛋白倒入蛋黄糊，充分搅拌，均匀即可。
6、搅匀的面糊，震动几下，目的是震出气泡，将面糊装入裱花袋。
7、挤在烤盘上，成为一个一个小圆片。180度烤2分钟。
8、取蛋糕胚，中间挤上酸奶，放上几颗草莓。
关键词： 怎样 去除 蛋糕 腥味