(一)纸杯蛋糕的做法烤箱
1、食材：鸡蛋2个、牛奶适量、糖适量、面粉适量。
2、鸡蛋两个，分离蛋黄和蛋清，分别放入不同的容器内。
3、蛋清打发三次，每次均加适量的糖。
4、蛋黄加入糖、面粉、牛奶，搅拌均匀。
5、蛋白分两次拌入蛋黄，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀的混合物倒入纸杯中，擦掉洒出来的部分。
7、放入开箱内，调至200°上下火烤20分钟。
8、打开烤箱即可食用。
(二)云朵蛋糕的简单方法
1、食材：蛋白6个、坚果一小把、玉米淀粉20克、糖40克、柠檬汁几滴。
2、蛋清加入香草精（柠檬汁）加20克白糖打至起泡。
3、然后再次加入20克白糖打至泡沫细腻，倒入加入20克玉米淀粉，打至硬性泡泡。
4、倒入烤盘中，用搅拌铲抹出光滑一点的圆形再撒上喜欢的坚果粒。
5、放入烤箱中上下层150度25分钟左右。
6、期间观察上色，如果觉得上色满意，及时盖上锡纸，如果不盖锡纸，有可能云朵上的坚果会烤糊。
7、时间到出烤箱，颜色非常漂亮。
8、松软香甜，入口即化。
(三)蛋糕的几种分类做法
海绵蛋糕主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。戚风蛋糕。是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。布丁蛋糕。主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3到5天。慕思蛋糕。用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。天使蛋糕。属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为天使蛋糕。芝士蛋糕。主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏。面糊类蛋糕。主要是采用大量的固体油脂，故又称油蛋糕，又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。
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