醋泡姜是一种养生保健的食品，据说可以养胃、减肥、通便、防脱发，生姜长期浸泡在醋里，所以它的口感吃起来酸酸的。醋有很多种，陈醋、白醋、米醋，那么做醋泡姜用哪种醋比较好呢？
一般建议使用陈醋。
白醋主要由醋酸和水组成。 酸度比较严重，颜色无色，而陈醋主要是用高粱发酵而成。 颜色呈浓褐色，味道比较醇厚。 如果两者都用来泡姜，陈醋会更好。 比较好，容易做出姜色，含有更多的营养成分，口感更醇厚。
醋泡姜具有温胃散寒、暖胃止吐、散风散寒的功效。 可用于治疗脾胃虚寒、风寒寒、风寒湿痹等，有一定的食疗作用。 对于便秘，也可以通过饮食进行调整，多吃一些润肠润肠的食物，比如香蕉、苹果、蜂蜜等。
原料：生姜1块，醋1瓶。
做法：
1.生姜洗净切片。
2.将姜片放入玻璃罐中，倒入米醋，确保醋在姜下。
3.然后用保鲜膜把罐子密封起来。
4.盖紧罐子并密封。
5.最后放入冰箱冷藏一周左右再食用。
1、米醋根据酿造工艺、醋酸含量等不同，其度数也有多种，常见的有4度、6度、7度、9度等，其中的9度以下的米醋醋酸浓度较低，适合调味或直接蘸食物吃，而9度米醋酸度高，是一种功能性醋，不能直接食用，更适合用来浸泡姜米醋。
2、养胃、减肥，醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。促进血液循环、治疗感冒，醋泡姜，这对促进我们血液循环，防治感冒都有帮
醋泡姜是一种养生食物，对人体好处很多。很多人肠胃不好，胃寒，消化不好。 尤其是夏季，脾胃虚弱，吃的食物普遍偏凉性，胃部常有不适感。这种情况就可以吃醋泡姜了。醋泡姜建议早上吃的时候是最好的，空腹或者饭后吃不影响哦。
醋泡姜可以空腹吃，但有胃病的人不宜空腹吃醋泡姜，必须与其他食物一起食用。 早上空腹进食是最佳选择，不仅能充分发挥生姜的功效，还能提神醒脑，长期坚持醋泡姜也可以起到养生的作用。 但不适合晚上食用。
生姜和老姜都可以用醋泡姜，但一般用新鲜的老姜更好，因为生姜水分多，辣味少，纤维少，更适合做菜； 老姜姜辣味重，纤维多，营养价值更高。 更适合用作醋泡姜。 最好使用有机种植的生姜，零农药残留的新鲜生姜，因为普通生姜的杀虫农药作用还是很厉害的，养生千万不要给身体添加更多的毒素，否则会适得其反。
1、醋泡姜活血，治疗感冒，增加抵抗力，辅助治疗关节炎，散寒，防寒出汗，化痰止咳，健胃，止吐。能降低血压，对高血压患者有很好的辅助治疗作用。
2、生姜泡在醋里可以养胃、减肥、防脱发、预防慢性病、增强人体阳气。如果直接补肝阳，就会上火，根本无法弥补。姜生阳，醋涩。取少许醋泡姜片，补充此药对肝脏的作用，既能行阳气，又能疏肝理气。
3、醋泡姜有抗衰老的作用。人体在进行正常的新陈代谢和生理功能时，会产生氧自由基这种有害物质，促进体内癌症的发生和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，会产生一种抗氧化酶，具有很强的对付氧自由基的能力，比维生素E强得多。 因此，吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜消除“老年斑”。
4、生姜为芳香性辛辣健胃药，具有温热、兴奋、发汗、止吐等作用，适用于外感风寒、头痛、痰多、咳嗽、胃寒、呕吐等症。适量食用醋泡姜，可以健脾胃、补血、健脏腑。
1、醋泡姜酸主料：生姜150克；辅料：醋200克。
醋泡酸姜的做法：首先，将生姜清洗干净，切片。然后，将玻璃瓶加开水烫一下，晾干，再将姜片放入瓶中。最后，将醋倒入瓶中，盖盖。放在阴凉处，一周以后即可食用。
2、醋泡萝卜主料：白萝卜800克；辅料：醋200克、盐8克、白糖15克。
醋泡萝卜的做法：首先，将萝卜洗净，切成半圆形片状。然后，放碗中加盐，拌匀。腌2小时后，倒掉渍出的水分。放保鲜盒中加醋，加糖。最后，盖上盖放入冰箱，冷藏24小时后即可食用。
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