红根菠菜的做法：
1、准备材料：红根菠菜1把、粉丝2把、胡萝卜1根。
2、温水泡软粉丝无硬芯，胡萝卜切丝。
3、锅里烧开水，倒点葵花籽油，把菠菜和胡萝卜丝都烫一下，捞出放凉。
5、碗里放入干辣椒段和白芝麻，浇上一大勺热油。
6、再放入盐、生抽、陈醋、糖、香油拌匀，调成料汁。
7、将料汁做好后倒在菠菜和粉丝上拌匀即可。
烫菠菜做法原料：菠菜一斤，熟花生米一两，精盐一钱，白糖五分，醋一钱，芝麻油三钱，味精一分。
步骤如下：
将菠菜择去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时，中间需要把菜翻个身，稍停片刻，捞出沥水，然后捋齐挤去水分，切成二分长的小段放在盘内，趁热加入精盐，白糖，醋和味精拌匀。将炒熟或炸熟的花生米去衣，用擀面杖碾碎放入菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成。
做法一：
菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份；拌入少许盐；锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；趁热倒入菠菜上拌匀即可。做法二：
姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝；锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。
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