1、材料：咸青鱼段1块200克、菠菜100克、生姜1块、小葱适量、盐少许、味精适量、芝麻香油少许。
2、咸青鱼段用清水浸泡1-2小时，析出鱼肉内的过多盐分。浸泡好后，清洗干净咸青鱼表面盐分和粘液。
3、将青鱼段改刀成小块，备用。
4、菠菜洗净备用。生姜切片、小葱挽成葱结。
5、放纯净水烧开，先放入葱姜，后放入青鱼块。盖锅盖，大火煮10分钟，煮开后改中火煮5分钟。
6、加入适量料酒去腥提味，继续盖上锅盖煮3分钟。
7、加入菠菜烫煮2分钟，调入适量盐即可。
1、菠菜炒腐竹。
材料：菠菜、腐竹、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、胡椒粉。
（1）将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。
（2）用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
（3）这个菜的配料。
（4）腐竹切段，葱姜蒜切碎。
（5）炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
（6）下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
（7）将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。
（8）加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。
2、牛肉菠菜粥。
材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、盐、白胡椒粉、油。
（1）牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。
（2）再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了。
（3）菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎。
（4）大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
（5）牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中。
（6）再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。
3、菠菜卷饼。
材料：菠菜、面粉、香油、香油、盐、胡萝卜、洋葱、醋。
（1）菠菜去根清洗干净。
（2）在开水锅中烫一分钟，捞出放凉。
（3）加一点点盐入料理机中打成菠菜泥。
（4）加适量面粉和匀。
（5）揉成一个光滑的面团，尽量软一点。
（6）分成几个小团，醒一会。
（7）擀成薄皮。
（8）平底锅开小火，将饼放入，慢慢煎。
（9）一面微黄时翻面煎另一面，都煎到两面微黄时即可。
（10）洋葱和胡萝卜切丝。
（11）加入适量盐，少许醋搅拌均匀。
（12）将做好的饼放在盘子里，将洋葱和胡萝卜丝放在饼上，小心卷，尽量卷紧一点。
（13）吃的时候也可以沾酱料。
1、材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，菠菜。
2、将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀，发酵好的面团压扁排气，均匀分成九份，分别滚圆，松驰15分钟。
3、加入粉类，取一个面团，用擀面杖将它擀成长方形，其中一边压薄。
4、用筷子把它们拌成雪花状，让面粉完全吸收液体，从一侧向另一侧卷起，收口成长条状，九个面团全部搓成长条，盖保鲜膜松驰10分钟。
5、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑，将松驰好的长面团再次搓长。
6、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑，取三根长面团，从中间开始往下编三股辫。
7、加入室温软化的黄油和盐，再往上编完整根三股辫，同样的编法完成另外六根长面团，一共编出三根三股辫。
8、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档，继续揉至扩展阶段即可，将三根编好的辫子放进料理盒，中间留出空隙，盖上盒盖，室温进行最后发酵。
9、将面团揉圆，收口朝下，放入料理盒中，盖上盒盖，室温下进行基础发酵
10、面团发至两部大后，刷蛋液，在辫子中间铺上蔬菜沙拉，挤上沙拉酱。
11、面团长至两倍大时取出整形，烤箱预热180度，中下层，18分钟左右至面包上色即可。
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