1、娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟.烧开水,烫10秒,捞起晾干。
2、晾干的娃娃菜放入干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。
3、挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。
4、取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜;然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层辣椒碎。
5、材料都放进后注入白醋封好盖，腌半小时，把瓶子翻过来再腌半小时。
1、新鲜的娃娃菜摘去外皮的老叶、残叶，洗净。
2、洗净的娃娃菜不用掰开，切掉头部一点。
3、对半切开。
4、反过来，竖着切丝。
5、将连着芯的未断开的挑出来，切去芯。
6、部分比较宽的可以再次加工一下。
1、食材：娃娃菜、蒜苗、红辣椒、盐、味精、胡椒粉、食用油。娃娃菜洗净，放到砧板上切成小条状。蒜苗洗净切成段状，红辣椒洗净切成小段状。
2、开火加食用油，油温升高后将红辣椒入锅炒香、炒出辣味。将娃娃菜的叶子部分下锅翻炒。
3、翻炒几下将蒜末下锅，翻炒均匀出蒜香味。加入盐和味精，洒入胡椒粉，翻搅均匀即可。
凉拌娃娃菜所需食材：
娃娃菜两个、醋适量、生抽适量、糖适量、盐适量、红干辣椒2至3个、油少许；
凉拌娃娃菜步骤：
1、将娃娃菜撕片后洗净干净，洗完后旁控干水分，焯水后摆放到盘中；
2、向盘中加入适量醋、生抽、糖及盐，将红干椒切丝码在摆好的娃娃菜上面；
3、在炒锅中烧一点热油，浇到娃娃菜上面，将娃娃菜与调味品拌匀即可。
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