Ⅰ,黄莲蓉白莲蓉月饼有什么区别

1、月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗；

2、莲蓉月饼，是以莲子为馅料之一的月饼，以外表的颜色又分为”黄莲蓉“和”白莲蓉“；

3、黄莲蓉的外皮是加了红糖和油活的面，因此呈黄色，白莲蓉的馅料是使用白肉湘莲和其它原料制作的；

4、莲蓉月饼的品种有：黄莲蓉、白莲蓉、纯莲蓉月饼、莲蓉单黄月饼、莲蓉双黄月饼；

5、纯正莲蓉是选用正宗的“湘莲”作为主要原料，“湘莲”一词最早见于南朝江淹《莲花赋》中：“着漂菱兮出波，揽湘莲兮映渚，迎佳人兮北燕，送上官兮南楚”。

Ⅱ,莲蓉月饼馅可以做包子馅吗

1、莲蓉月饼馅可以做包子馅的，吃起来甜软可口，非常好吃。

2、面粉开窝，中间放酵母。

3、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。

4、分次加清水，用海氏厨师机揉成光滑面团。

5、将面团分成每个40g的剂子。

6、桌面撒层面粉，擀成圆片，四周薄，中间厚一点。

7、中间放一个25g莲蓉馅。

8、包成包子，上锅蒸十五分钟即可食用。

Ⅲ,榴莲蓉月饼怎么做

1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀，筛入中筋面粉，用手抓匀，成团。

2、盖上保鲜膜醒发1小时左右，榴莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用。

3、把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住榴莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上。

4、喷少量清水，烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟，取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好。

5、入烤箱继续烤15分钟，出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用。

Ⅳ,蛋黄白莲蓉月饼

1、低粉90g、高粉10g（中筋面粉100g）、包莲蓉若干、蛋黄若干、调和油30g（最好用花生油）、枧水1g、转化糖浆70g、全蛋蛋液少许。

2、饼皮分配3:7、皮15g、馅料35g。

3、饼皮分配2:8、皮10g、馅料40g。

4、将油面粉枧水活成面团，静至醒一小时。

5、面团和莲蓉都分成小份。

6、莲蓉分成2块揉圆压扁，将蛋黄放入中间，再次将莲蓉蛋黄三部分一起揉圆。

7、将面团压扁，将3中的莲蓉馅料包在中间，用2只手，十个指头，均匀的将饼皮慢慢往上推，最后至包裹住莲蓉蛋黄馅料，成。

8、这时候，抓点点粉，将圆球放在手心左右拍上粉。

9、放入月饼模，轻压，提出月饼模即可。

10、烤箱预热140°月饼喷水入烤箱。

11、5分钟后再刷蛋液，烤15分钟至月饼上色即可。

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