老鹅炖卤干的做法：
原料：鹅，卤豆腐干，油，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。
步骤：
1、将鹅洗净切块，卤豆腐干切块；
2、向锅中倒入适量水，待水沸腾后，将鹅放入锅中，2分钟后捞出洗净；
3、向锅中倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片，香叶，八角，桂皮炒香；
4、将鹅放入锅中，倒入适量料酒，生抽，老抽，糖煸炒上色；
5、向锅中倒入足量清水，大火烧开后，转小火炖制半小时；
6、将卤豆腐干放入锅中，炖制半小时，出锅即可。
腌制的腊鹅怎么做好吃共有五步。腊鹅可以做香菇腊鹅焖饭、腊鹅焖土豆、白菜腊鹅粉丝汤。以下是白菜腊鹅粉丝汤等的具体操作步骤：
第一步：倒油
锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香。
第二步：翻炒均匀
放入白菜、腊鹅翻炒均匀。
第三步：添加清水
添加适量清水大火炖。
第四步：放胡萝卜
白菜炖至七成熟放入胡萝卜一起炖。
第五步：调味
腊鹅炖至九成熟放入提前煮好的粉丝中小火煮至熟透，放入木耳，盐、味精调味，撒上香菜即可。
总结：以上就是关于腌制的腊鹅怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
1、食材：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。
2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。
3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。
4、葱切段、姜切片，大蒜切末。
5、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。
6、放入葱姜爆香。
7、倒入鹅肉翻炒均匀。
8、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。
9、大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。
10、大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
11、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
1、把鹅肉清洗干净，剁成块。把鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫。散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错。鹅肉捞出来。
2、锅中放油少许煸香葱姜蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。
3、转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
4、炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝提前浸泡软。
5、炖煮的时间到后，再加入白菜和粉丝，大火烧开。
6、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了。
关键词： 怎么 好吃 吃法