1、将香茅草切成1-2厘米的小段，然后用手轻轻的揉搓，使将香毛草变得柔软，这样在泡茶时，更容易出味。
2、然后将香茅草放入杯中，先用开水冲泡一遍倒出，这样可清洗掉香茅草表面的杂质。
3、再次往杯中加入热水，闷泡5-8分钟，加入适量的柠檬汁或者蜂蜜就可以饮用了。
主要是用香茅草那种天然的清淡香味，用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲，还有其他的一些药用价值；
香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效；
香茅不但可以泡茶来驱寒治疗感冒，傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料；
香茅的新鲜叶片也可以用于煮水，摄入后能缓解胃胀气，便秘和腹泻等消化系统不适，发烧病人也可以喝一些香茅草诱导出汗并帮助身体冷
香茅草于3月至4月播种。在土地上开1、3米宽的高畦，按行、株距各约33厘米开穴，深7至10厘米。
把种子和草木灰用少一人畜粪水充分拌匀，便成种子灰，每米用种子15到22、5千克，施人畜粪水后，把种子灰撒到穴里，覆土。田间管理播种后，要中耕除草3至4次。
在苗高4到6厘米时、在苗高13到17厘米时，结合除草进行匀苗、补苗；第3次在9月收获后；第4次在11月左右。每年都耕除草3至4次。在每次除草后追肥1次，一般以人畜粪水为主，也可在春、夏两季使用氮素化肥。生物学特性宜生长在较温暖的气候环境中，以排水良好的坡地为佳。栽培技术用种子或分株繁殖。但在较大面积生产时，用种子直播较好。
1、把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；
2、把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。由于罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，深受人喜爱。
3、再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。
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