冰糖雪梨，是一道常见的汉族名点。是用雪梨、冰糖一起慢火炖制而成。雪梨洗净切开去掉核在梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟。具有生津润燥、润肺止咳、清热降火、美容养颜等功效，对于肺燥咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉干、痒、痛、音哑、便秘、尿赤均有良效，而且老少皆宜。
主料：冰糖，雪梨；
辅料：川贝少许，陈皮少许；
冰糖雪梨的做法步骤：
1、川贝和陈皮用水泡一下去掉表面的苦味；
2、雪梨用水洗净，去皮，切瓣，去核、去蒂，将陈皮、川贝、冰糖和雪梨放入2000克沸水中；
3、用中火煮沸转小火煮四十分钟；
4、晾冷即可。
既要喝汤也要吃梨。虽然冰糖雪梨在熬煮的过程中，大部分的营养物质都流到了汤水中，很多人就误以为只要喝汤就好了，但其实熬水的雪梨中还存留一些营养成分，梨和水都要吃掉，这样就可以避免营养元素的流失，而且润肺止咳的疗效更好。只是熬煮后的雪梨口感变软，甜味变淡很多，在口感上有所降低，但也还是连同汤水，一起吃掉比较好哦！
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