做法步骤如下：
1、把肉剁成肉馅。
2、准备葱姜备用。
3、热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末。
4、爆炒片刻后放入豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、醋、味精炒至入味。
5、倒高汤，倒勾芡。
6、然后倒入适量鸡精和香料即可。
原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋 。
配料：八角、葱、姜 、酱油、盐、淀粉、鸡精。
做法：1、 木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；
2、 木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；
3、 油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；
4、 鸡蛋打散炒熟；
5、 肉片加少许料酒和酱腌制片刻；
6、 锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；
7、 加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；
8、 加入适量水或高汤，煮开后加入盐调味；
9、 加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前可以淋一些明油。
1、食材;海带糊150g、面粉140、鲜虾2个、蔬菜适量、老汤适量、盐、生抽、老抽、耗油适量。
2、将海带洗净，先用水煮烂，切碎入料理杯加一小汤勺水，打成糊，打时用手遮下杯口，否则在搅时海带会跑出来。
3、打好的海带糊，加入面粉，先用筷子搅，成雪花状，再用手揉成团，没打碎的海带块，把其捡出来。
4、揉好的面团，盖好，醒15-20分钟。
5、把虾腿和须剪掉，这样煮时不会掉汤里，老汤入锅调味，把虾和菜入过煮熟，盛出待用。
6、把面团擀成厚约0.3mm的面片，平铺好面片，撒上干面粉，折一下再撒面粉。
7、最后折好是这样的，反复折，每折一层都要撒面粉，要不切时会粘，不容易散开。
8、把切好的面条再撒些面粉，再用手轻抖把面条散开，锅加水烧开，下入面条煮熟。煮好的面条捞出，略控下水，无需过凉水，直接放入之前调好的汤内，海带手擀面就做好了。
1、食材：面粉260克、常温水105克。
2、面粉中慢慢加水，用厨师机和成面团，没有厨师机就手和面，水也是要一点点加进去。和好的面团用湿布盖上饧半小时左右，中间可以再揉一揉，让面团与水充分融合。
3、饧好的面团，揉圆，用手掌按压一下。
4、先用擀面杖把圆的边都往开擀，呈中心高厚，一圈低薄。
5、就可以用擀面杖卷起来擀了。
6、每次卷起来往前推的同时手要沿着面团在擀面杖上卷起来的边顺势再往擀面杖两端推开，展开圆面片后，擀面杖要顺时针往左挪一点再卷起来，这样能保证面片擀圆。
7、用擀面杖将已经擀好的面片折叠起来，切成自己喜欢的宽窄。
关键词： 手擀面 怎么