做冰糖炖雪梨的雪梨是不用去皮的，梨的皮是对喉咙有好处的，冰糖雪梨是一道常见的名点，雪梨是一种常见的水果，梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
梨树喜光喜温，为喜光果树，年需日照在1600-1700小时之间，对土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙质壤土最为适宜。
可以，不过用早酥梨达不到雪梨的效果，因为早酥梨的渣比较多，影响制成的冰糖雪梨效果和口感。
冰糖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。冰糖雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。 现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。冰糖，雪梨如果再加入琼珍灵芝一起煮，止咳润肺效果更明显。
制作步骤：
雪梨洗净切开去掉核。梨心部分放入少许 川贝粉，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。
1. 将雪梨洗净，去皮。
2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。
3. 将处理好的梨，切成滚刀块。
4. 锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。
5. 冰糖化完后，把梨块放进去。
6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
关键词： 冰糖 雪梨 去皮