猪肺冰糖雪梨汤的做法如下：
基本材料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个，冰糖适量。
做法步骤：
1、将猪肺切成2至3厘米的厚片，放在清水中，挤压出血水，洗净；
2、将洗净的猪肺沥水，放入开水中煮5分钟，捞起过一遍冷水，沥干水；
3、将雪梨洗净，连皮切成四块，去核，川贝母洗净；
4、把煮熟的猪肺、梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2至3小时，调味供用。
1、冰糖雪梨用雪梨。
2、将雪梨洗净，去皮。
3、去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。
4、将处理好的梨，切成滚刀块。
5、锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。
6、冰糖化完后，把梨块放进去。
7、大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
做冰糖雪梨没有冰糖可以用白糖代替。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的结晶糖。白糖和冰糖的营养成分和口味区别不大，一般可以互替使用。
冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，因此两者可互替使用。
冰糖雪梨是一道常见的糖水甜品，是以雪梨、冰糖一起慢火炖制而成的，甘甜可口。
由于冰糖的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，因此制作冰糖雪梨时最好用冰糖。
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