需要去核的，去核的冰糖雪梨更加美味，而且能够更好的被人体所吸收。
冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
猪肺冰糖雪梨汤的做法如下：
基本材料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个，冰糖适量。
做法步骤：
1、将猪肺切成2至3厘米的厚片，放在清水中，挤压出血水，洗净；
2、将洗净的猪肺沥水，放入开水中煮5分钟，捞起过一遍冷水，沥干水；
3、将雪梨洗净，连皮切成四块，去核，川贝母洗净；
4、把煮熟的猪肺、梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2至3小时，调味供用。
1、将洗干净的雪梨削皮，切开，把核挖掉。
2、梨心部分放入碗底，倒入川贝粉，然后铺上雪梨块，放入冰糖和水，用水炖半小时左右即可。
3、或将雪梨去皮，磨成茸状，再加入十克的琼珍灵芝和少许冰糖少许开水，用慢火炖半个小时即可。
关键词： 冰糖 雪梨 去核