钩黄骨鱼用蚯蚓饵，生鸡肝这类高蛋白、高腥的饵料，如果使用商品饵，使用大腥味型的饵料作钓。用蚯蚓有三种好处，一是饵料属荤饵对黄辣丁的口味；二是饵料挂钩后，可长时间存活；三则蚯蚓自身的会分泌出一种体液，可在水下起到钓鱼小药的作用，诱鱼效果超强。
1、准备两天黄骨鱼，开膛去内脏，再洗净。再准备生姜和大蒜。锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。
2、待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需兑太多是水，刚刚瞒过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。
3、最后鱼汤收汁，让后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的。
4、起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用。红烧黄骨鱼清淡的做法就做好了。
黄颡鱼又称黄骨鱼，在有丰富的营养物质的同时黄颡鱼本身还带有微微的毒，与以下食物不能同食：
黄颡鱼+冬瓜：这两种食物一起吃会使我们的身体丧失掉一部分的水分，产生脱水的现象。
这两种食物一起吃会降低食物中的营养价值，使我们的身体吸收不到足够的营养物质。
黄颡鱼+蜂蜜：这两种食物一起吃会产生毒素，对我们的身体是很不利的。
黄颡鱼+芥菜：这两种食物搭配在一起容易引起水肿，对我们的身体很不好。
黄颡鱼+猪肝：这两种食物放在一起吃会对我们的身体产生刺激，有些人是不能吃的。
黄颡鱼+芥末：会使我们的身体产生不适感，对于我们的身体来说是很不舒服的。
黄颡鱼+山药：这两种一起吃会产生腹痛、恶心、呕吐的症状。
黄颡鱼+乌鸡：会产生中毒的感觉。
黄颡鱼+茶：会阻碍营养消化吸收，对我们的身体来说是一种损失。
1、材料：新鲜黄骨鱼、姜、葱、红椒。
2、调料：食用油、蒸鱼豉油、米酒。黄骨鱼宰杀处理干净后，洗净沥干水，配料洗净，红椒、姜切丝，葱切段。
3、接下来关于鱼的处理方法就有两种，可以根据自己的喜好选择。
4、一种是先在锅里加适量水煮沸，转到最小火，将黄骨鱼入锅，用沸水慢慢浸熟（这点同烹饪白切鸡的方法一样），黄骨鱼的鲜味容易散去，改用另一种方法，清蒸，将鱼装入碟中，撒几片姜丝，少许米酒，待蒸锅内水烧沸后，入锅蒸约6-8分钟。
5、将蒸鱼碟内的水倒掉，倒入适量生抽，撒上姜丝、红椒丝、葱段。另在锅内烧热油，可稍多些，趁热将油匀的泼在鱼身上。这时你可以听到滋滋作声，伴随着一阵烟雾腾起，香味扑鼻而来。赶紧上桌趁热吃。
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