炸好的鱼块是可以放进冰箱的冷冻室里冷冻的，这样可以保存数个星期不会坏，但炸过的东西冷冻后，会变软，需要在微波炉内加热一下，把水分蒸发掉，才会重新变得酥脆。
油炸鱼是一道由鱼等食材制成的美食。鱼营养丰富，含有很多人体需要的营养物质，肉质鲜美，适合所有人食用，做法简单，适合家庭制作。
准备食材：鱼块、葱姜蒜、花椒、小茴、香叶、八角等。一共分为5步，以下是具体操作步骤：
第一步：腌制裹淀粉
鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。
第二步：煎至金黄
锅中倒油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎至鱼块各个面金黄，盛出备用。
第三步：香料炒香
利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。
第四步：放入鱼块炖煮
加入热水烧开，加入生抽、老抽、白糖。放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。
第五步：收汁出锅
腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，不需要再加盐了，直接收汁出锅即可。
总结：以上就是关于炸好的鱼怎么炖好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
可以做红烧鱼，做法如下：
1、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香；
2、放入炸好的鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋，注意不要将鱼整体破坏；
3、加入适量骨头汤或者开水，以能没过鱼为宜；
4、放入葱段，加入适量的酱油增色，再加入适量盐、白糖、 料酒 、味精或者鸡精调味；
5、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。
制作方法：1、炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热；
2、将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄；
3、加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下；
4、加入汤1000克，盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟；
5、加入豆腐，再烧2至3分钟，然后加入味精，绍酒10克；
6、倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。
1、主要食材：油炸鱼200克，大葱半根，青椒1个。
2、鱼清洗干净之后，选择中间的一段，切成块状，之后加盐，糖，花椒粉，面粉，淀粉抓匀。锅里加油烧热。之后把鱼块一一放进去，炸至金黄，建议多炸一会，这样红烧的时候不易碎。并且烧老一点鱼肉的口感也更好。
3、等鱼炸好之后，另起油锅，锅里加生抽，蚝油，蒜泥，生姜少许清火，烧开之后把炸好的鱼块放进去。
4、鱼块放进去之后，翻炒几下，让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒，青椒不辣但能提香，这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会松散的。
5、最后加入大葱，翻拌至汤汁收干，一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃，直接收干汤汁就可以了。
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