红豆薏米是一种经典搭配，能够充分利用红豆与薏米的营养功效，能够美容养颜、纤体健美。如果加入绿豆，还有清热解毒的功效。红豆绿豆薏米粥味道、营养比红豆薏米粥更好，大人小孩都适宜吃。
1、改善体质。现代生活的快节奏让上班族承受着很大的精神压力，很多人虽然没有明显的疾病，但是经常表现出精神不足、头晕心悸、嗜睡烦躁等亚健康的状态。在日常饮食中增加红豆绿豆薏米，可以有效改善这一类的状况，帮助改善体质、舒缓精神，缓解精神压力。
2、利尿祛湿。很多女性都会被水肿困扰，到下午小腿可以比起床时粗整整一圈。这个时候就需要经常食用红豆绿豆薏米，它能帮助祛湿利尿，排出体内多余的水分，恢复苗条的身材。
3、健脾消肿。红豆绿豆薏米熬对食欲不振、腹满腹涨、健脾消肿、脾胃吸收、运化都有很好的改善辅助作用，日常食用对身体养胃健脾的功效不错。
4、降血糖降血脂。绿豆薏米汤含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
5、预防心血管疾病。红豆绿豆薏米可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。绿豆薏米汤含有薏苡脂，能够有阻止癌细胞生长及伤害作用。
6、减肥祛斑。食用红豆绿豆薏米可以消除人体内的体液，对水肿性肥胖十分有效果，同时红豆绿豆薏米的利尿解毒功效还可以祛痘除斑养颜。红豆绿豆薏米还可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
1、红豆薏米猪蹄汤的用料：猪蹄250克、薏米60克、红豆80克、姜片6片、盐适量、料酒1勺、薄荷少许、冰水适量。
2、猪蹄洗净切块。
3、薏米加盐抓洗干净泡水备用。
4、红豆同样清洗干净泡着。
5、锅里清水煮沸加一大勺料酒，放入猪蹄焯水，倒出冲洗猪蹄表面的浮沫。
6、泡入冰水中，这样熬出来的猪蹄更好吃哦。
7、泡冷透后倒出沥干水放入汤锅。
8、红豆热锅沸水煮出涩水、倒入汤锅。
9、薏米沥干水后干锅热火炒至微黄，炒好同样入汤锅。
10、加入适量的清水和姜片大火熬开转中小火熬煮45分钟至一小时。
11、最后加少许盐调味，撒上切碎的薄荷更香。
煮薏米红豆粥一般不要放糖，因为本身喝这个粥的目的是为了去湿，健脾，如果放糖虽然口感好，但是功能会降低，如果要放建议放冰糖。具体做法：
1、红小豆和薏米洗净后，放入锅中用清水浸泡4小时以上。
2、泡好后就开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火煮。
3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。
制作薏米红豆的材料：薏米、红豆、红枣、龙眼肉。
制作薏米红豆的方法步骤：
1、将薏米与红豆洗净提前泡发十二个小时。
2、将泡好的薏米和红豆放入锅中，用大火煮开。
3、将红枣和龙眼肉洗净备用。
4、等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。
5、转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。
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