1、先将枸杞洗净用清水泡一下。
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅。
4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6、大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖４５分钟。
7、放入山药块，煮１５分钟
8、再放入胡萝卜，煮５分钟
9、最后放入枸杞，加少许盐调味。
10、关小火焖５分钟，即可出锅。
作用一：乌鸡汤具有补血调经的作用，不仅可以治疗虚劳骨蒸，消渴咽干，还能治疗身倦食少，赢弱盗汗，且对五心烦热，肌肉消瘦也有一定的功效，专治阴亏血少，内热郁生的病症。乌骨鸡入血调经，不仅专治妇女腰膝酸软，月经不调及各种由虚亏内伤引起的妇科疾病疗效很好，是妇科良药。
作用二：具有滋补功效，乌骨鸡烹煮后不仅肉质细嫩鲜美，而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质，对人体具有很好的滋补作用。而且乌骨鸡还含有20多种氨基酸，丰富的维生素以及铁，铜，锌等微量元素，能补充人体需要的各种营养元素。
作用三：此外，乌鸡汤还有美容养颜，延年益寿的功效。肝虚是导致人们衰老的主要原因之一，所以滋补肝血，可以明显减轻肝脏虚衰，推迟衰老，延年益寿，还可用于孕妇或手术后恢复身体、预防感冒也有一定功效。
1、乌骨鸡冲洗干净，焯水几分钟。
2、倒掉脏水冲洗干净后放入清水。
3、胡萝卜滚刀切块，生姜切片，大葱切段，土豆切块，将胡萝卜放入锅中，大火烧开后转中小火煲。
4、煲30分钟，放入土豆块。
5、大火烧开后小火煲20分钟。
6、放盐巴，胡萝卜炖乌鸡汤就做好啦！
1、主料：乌鸡350克、榛蘑50克。
2、辅料：姜适量、红枣几个、枸杞35克、盐1勺。
3、乌鸡焯一下水，榛蘑提前泡发洗净。
4、锅加水，放入乌鸡和红枣。
5、加点姜片，先煲上25分钟。
6、放入榛蘑。
7、后放入枸杞再继续煲煮30分钟。
8、加盐调味，盛碗。
关键词： 鸡汤 做法