1、乌骨鸡冲洗干净，焯水几分钟。
2、倒掉脏水冲洗干净后放入清水。
3、胡萝卜滚刀切块，生姜切片，大葱切段，土豆切块，将胡萝卜放入锅中，大火烧开后转中小火煲。
4、煲30分钟，放入土豆块。
5、大火烧开后小火煲20分钟。
6、放盐巴，胡萝卜炖乌鸡汤就做好啦！
鹿茸炖鸡具有很好的滋补养生功效与作用，特别适合冬季进补，夏天也可以喝。
鹿茸炖乌鸡需要的主材有：乌鸡，鹿茸。
制作步骤如下：
1、将乌鸡清理干净，切块，与鹿茸一起入炖盅内；
2、加适量开水，以小火隔水炖熟；
3、加适量调味剂，如：盐，鸡精；
4、炖3小时左右就可以出锅。
功效有：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
注意：鹿茸炖鸡营养美味，不过我们在吃的时候也要注意一些问题，补品不能一次性吃太多，还有一些饮食禁忌也是不能忽视的。
1、将红枣、老姜、大葱、山药和乌鸡等一起清洗干净；
2、山药冲洗干净之后，然后将山药削皮切块（建议带上手套再削皮），切块之后用水浸泡；
3、将乌鸡用刀斩成块，然后用温水清洗两遍，接着冷水入锅，加姜片、料酒焯水，焯水之后用温水冲洗掉碎渣和浮沫，沥干水分备用；
4、接着将乌鸡、葱姜、红枣一起放入砂锅中，加入足量的水，转大火烧开，烧开之后接着转小火慢慢煲1小时左右；
5、1小时之后砂锅里加山药，继续小火煲30-45分钟，在关火前15分钟左右的时间内砂锅里添加适量的精盐用以调味，时间到关火即可享用这香喷喷的乌鸡汤了。
用料：乌鸡肉800克、益母草25克、当归20克、醪糟汁20克、葱花、生姜适量、味精、食盐、胡椒粉少许。
做法：
1、将益母草和当归洗净，加入少许清水，煎煮出。
2、将乌鸡肉洗净切成块，入沸水煮1分钟后捞起。
3、将乌鸡肉放入锅中，加水用大火烧开，撇去表层的浮沫，然后加入醪糟汁、姜、葱和胡椒粉。
4、改用中小火，六成熟时将姜和葱拣出，加入益母草当归汁，炖熟后加入食盐和味精，即可享用。
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