答案
1、油烧6成热，漏勺装干辣椒，另用一汤勺。
2、反复将热油淋在辣椒上。
3、至辣椒微微泛焦。
4、辣椒晾冷，装在保鲜袋里。
5、用擀面仗压碎。
6、然后放在容器里（可以加一点芝麻）。
7、再把烧至7成热的油淋上去。
1、先把鹅肝切片，用盐，黑胡椒碎，胡椒粉腌制10~20分钟左右。
2、把口蘑和彩椒洗净，泡入水里加入适量盐。
3、拿出过水的口蘑和彩椒，放入锅中翻炒加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎来进行调味。
4、鹅肝裹入面粉，把多余的面粉全部抖掉。往锅中倒入少量油，放入鹅肝小火煎熟。
5、把煎好的鹅肝放入盘中，加入之前调好的配料即可。
煮蛋不会破的小技巧：
1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
食材：鸭爪、葱、姜、蒜等。
步骤：
1、选鸭爪，选新鲜或者袋装爪，不要变色的，不要选上面有疙瘩的；
2、将鸭爪从中间剁成两半；
3、煮汤，将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉；
4、将鸭爪放入沙锅里加料酒，盐煮三十分钟；
5、将爪放入煮好晾凉的汤中，把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，放少许盐；
6、将泡好的鸭爪放在常温下2天即可。
材料：玉米一根、木耳适量、香葱、枸杞、花生、生姜、猪脚两只。
做法：1、木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末；
2、猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣；
3、放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜；
4、煮沸时候加入盐调味，熄火之后闷一会儿，然后再煮，直到煮开，可以适当小火多煮会。
5、出锅是撒点葱末即可。
关键词： 辣椒 怎样