因为经过高温、经过水，煮后的面条含水分，热量固然会低些，面条未煮之前，是干的，不含水分，热量高，含水分越大的食物热量越低，相反，热量就高。面条每100克约330至350大卡之间，面条煮后每100克109大卡，米饭也是同样，热量变低和水分、温度有关，经过2种后发生物理变化，未煮大米每100克约346大卡，煮过后每100克116大卡。
面条煮不熟是因为煮的时间太短，延长煮面时间即可。
煮面条的步骤：
1、开火，将添了水的锅放在火上煮；
2、等到水煮沸以后，加入面条；
3、盖上锅盖，继续煮15到20分钟，看面条煮至颜色表白即可捞出；
4、将提前做好的菜品浇到捞出的面条上搅拌均匀即可。
1、备用材料：胡萝卜、菠菜、面粉、盐、生抽、面卤、香油。
2、把胡萝卜洗净切块上笼屉蒸熟后放入料理机倒入水搅成胡萝卜糊。
3、菠菜洗净焯下水后同样用料理机搅成菠菜糊，滤出菠菜汁备用。
4、用胡萝卜糊、菠菜汁和面粉分别做成两种颜色的两个面团。
5、放在容器内饧上20分钟后把两种颜色的面团分别擀成两种面条。
6、锅内烧水，水尽量的要多，因为手擀面有干面醭，而且手擀面煮的时候吸水膨胀的比干面条厉害。
7、两种面条分别煮，煮好第一种面条捞出到盛有凉开水的小盆内用凉水泡下，煮好第二种面捞出，然后也过凉水。
8、捞出两种面条用生抽、香油、精盐拌匀，放上准备好的面卤。
9、装盘完成。
1、水煮开了再下面，下面时用筷子顺时针轻轻拌动，一般三分钟就可以了。
2、但喜欢软一点的可以煮久一点，面条出锅后再趁热吃，要不就会糊掉，想要不糊可以提前准备一些凉开水，在面条煮熟后用筛子捞起来过一次凉开水，再加面汤，可是这样吃太多不好。
关键词： 面条 过后 热量