红酒与水可以同食，不会相克。红酒：是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
炖鱼可以放红酒，因为红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。
红酒汁烧鱼
材料：桂鱼、姜、蒜、泡辣椒、淀粉、胡椒粉、料酒、干红葡萄酒、蚝油、白糖、剁椒。
做法：
1、鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉并淋少许料酒腌15分钟去腥。
2、姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。
3、鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。
4、平底锅倒入一些油，油热后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。
5、锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。
6、锅中倒入红酒、蚝油烧开。
7、锅中放入鱼慢炖约8至10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠状即可。
喝完红酒可以吃维生素c。不会有冲突，可放心服药，红酒即葡萄酒，其本身就含有维生素C。适量饮用葡萄酒酒可养颜美容，帮助促进血液循环，预防心血管疾病，是可以喝维生素一起服用的，不会造成影响，但需注意控制量。
一般的注意事项是：
1、葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时。
2、喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
不要与红酒一起食用的：
咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收；
猪肝+红酒，不利于人体对铁的吸收。
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