1、乙醇保存法：将枸杞用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。
2、塑料袋真空保存法：把除净杂质的枸杞子装进密封的塑料袋里，排尽空气，扎紧袋口以防漏气，放置在阴凉干燥处保存。有条件的，可在塑料袋中放入装有适量生石灰的小麻袋，效果更好。
3、冷藏法：将枸杞子置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存。
4、矿泉水瓶保存法：把枸杞装到干净的矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，随用随取，短期内可以达到防虫防潮的目的。
1、晾晒法：枸杞里面含有糖，很容易变软，如果只是受潮变软没有变质，可以将枸杞平铺在纸上，挑选连续晴朗高温的天气拿到外面晾晒，正午太阳最大时拿出去晾晒，下午4点左右光照不足时取回，将晒干变硬的枸杞密封起来保存。
2、烘烤法：如果雨季比较频繁缺少晾晒的条件，可以选择烘干，将潮湿变软的枸杞摊开放到干净的纸张上，做饭的时候放到炉灶旁，慢慢烤干，有烘干机可以直接烘干，烤干的枸杞要密封真空包装，放到冰箱冷藏起来。
3、干燥剂：首先将变软的枸杞放入密封袋中，再放入装有生石灰的干燥剂，注意石灰不要放太多，保证有效吸收枸杞中的水分就可以了，装好后将密封袋折叠挤出里面的空气，保持真空状态，然后将袋子的口密封上，放置一段时间枸杞就能干了。
枸杞在干躁自然通风自然环境下，保存期相对性较长。假如枸杞子在保存期内变黑、发粘，也不可以再服用了。
水分有区别，成熟后刚刚摘下的枸杞，没有被晒干，烘干表皮晶莹圆润。含有丰富水分，吃起来如同水果一般。而枸杞经过程序比较多它的营养价值相比，鲜枸杞来说稍微差点。
新鲜的枸杞子圆润莹泽，甜中带有微苦，质地微寒，多汁液，少渣滓，能滋阴润燥，养血补血，对肝脏与肾脏及其连属组织，皆有很好的滋润作用。干枸杞，更益髓。在晾晒炮制过程中，枸杞子原本的寒性消减，所以干的枸杞略呈温性。
1、使用塑料袋真空保存。在塑料袋中放入装有生石灰的透气小包，然后把去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，用细绳子绑紧袋口抽出袋中的空气，然后把它放到阴凉处储存，用这个方法的话需要不时检查一下，防止袋内进入空气，同时，生石灰也不可以太多，需要根据需要保存的枸杞的数量和含水量决定。
2、使用乙醇保存。将枸杞子用乙醇喷雾喷匀，然后用塑料袋子装好，用小绳子绑好袋口，抽空袋子内的空气，需要食用的时候再拿出来用清水清洗干净，这样保存的枸杞子既可以防虫蛀，又可以使其颜色鲜艳。
3、冷藏。把枸杞子用瓶子装起来，拧紧瓶盖，然后把它放入冰箱或其他冷藏设备保存，这种方法是最简单实用的。最好的就是再再盖上再加一层保鲜膜再拧紧。
4、发霉的枸杞子处理方法。枸杞子的保质期一般是一年，如果是放在干干的地方切还通风就可以保存的久一点，反之缩短。对于发霉的枸杞子，先把严重变质的枸杞子挑出来，然后用少量白酒清洗发霉的枸杞子，直到枸杞子没有斑迹，最后用小火烘干或者把枸杞子晒干，最后按照上面的三种方法保存已经处理过的枸杞子。
新鲜的枸杞和平常买的干枸杞，其营养价值及药效基本没什么差别，晒干是为了使枸杞更容易保存，保存时间更长，也更容易运输。干枸杞也分两种，一种是晒干的，一种是烘干的，总体来说烘干的要比晒干的更干也更容易保存，但在烘干过程中难免会有些营养流失，建议你买枸杞时，如果不需要长时间存放，选择晒干的枸杞比较好。
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