1、蛋黄酱拌菠菜
（1）食材：80克菠菜，少许蛋黄酱、熟芝麻，生抽适量。
（2）锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。
（3）捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。
（4）将放凉的菠菜切成小段，摆放在盘中。
（5）倒入生抽，放上蛋黄酱，撒上熟芝麻即可。
2、松仁菠菜
（1）食材：270克菠菜，35克松仁，3克盐，2克鸡粉，15毫升食用油。
（2）洗净的菠菜切三段，冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。
（3）关火后盛出炒好的松仁，装盘待用。
（4）往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。
（5）锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。
（6）加入盐、鸡粉，炒匀，关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。
（7）撒上拌好盐的松仁即可。
3、金针菇菠菜汤
（1）食材：100克金针菇，120克菠菜，姜片少许，5毫升料酒，2克盐，2克鸡粉，2克胡椒粉。
（2）择洗好的菠菜切成段，待用。
（3）洗净的金针菇切去根部。
（4）热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。
（5）淋入料酒，注入适量清水烧开。
（6）倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。
（7）加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。
（8）撒入胡椒粉，搅拌片刻。
（9）关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
将花生米用少许油炒熟；将菠菜用开水焯熟，放在凉水中过一下；菠菜中放入蒜末，盐，香油拌匀；最后倒入花生米拌匀即可。
1、菠菜能够促进儿童生长发育
菠菜中含有丰富的胡萝卜素，而我们知道，胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对于维持视力正常以及上皮细胞的健康具有重要的作用。经常吃菠菜，可以提高儿童的抵抗能力，促进儿童生长发育。
2、经常吃菠菜可以预防便秘
菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以增加肠胃的蠕动，起到促进排便、将体内废物及时排出体外的作用。对于患有便秘、肛裂等疾病的患者，可以适当多吃一些菠菜。
3、菠菜可以预防贫血
菠菜中含有丰富的铁元素，对于预防缺铁性贫血具有重要的作用。
4、菠菜可以促进新陈代谢
菠菜中含有多种营养物质，例如维生素C、钙质、磷等，可以促进人体的新陈代谢，起到增强身体健康的作用。
1、菠菜择洗干净控水，鸡蛋搅成蛋液。
2、蒸锅中加入水烧开，将菠菜焯水，锅铲翻两下就捞出控水。
3、待菠菜温热，用手挤去菠菜水份切段，放入盘子中备用。
4、炒锅中放油烧至六成热，倒入鸡蛋液小火煎。
5、待鸡蛋液稍微定型后，翻炒鸡蛋，将鸡蛋炒碎。
6、菠菜中加入鸡蛋，加入盐和香油拌匀。
7、拌匀后装入盘中，即可！
关键词： 菠菜 烹饪 方法