（一）煮熟的鸡蛋要怎样才能保存时间长

最好是现煮现吃。鸡蛋是高蛋白的食品，时间一长，蛋白就容易变质，吃下之后对人体有害无益。保存的话，就只有放冰箱里了，低温保存。

每百克鸡蛋含蛋白质12、8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的

（二）煮熟的鸡蛋能放冰箱冷冻吗

煮熟了的鸡蛋可以放入冰箱冷冻保存，这样做可以让鸡蛋保存的时间延长到六七天左右，只不过冷冻之后的鸡蛋口感会变差。想要保存熟鸡蛋且不让它口感变差的话，就可以选择将它放入冰箱的冷藏柜中保存。

可以冷冻保存熟鸡蛋吗

鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的食物，它是我们生活中非常常见的一种食材，很多人为了满足自己每日对营养的需求，都食用较多的鸡蛋，那么我们可以一次性煮很多鸡蛋并放入冰箱冷冻柜里保存慢慢食用吗？

煮熟之后的鸡蛋是可以放入冰箱的冷冻柜里保存的，只要我们不介意冰箱冷冻之后口感大幅度降低，就可以用这样的方法保存鸡蛋六七天，等需要食用鸡蛋的时候再将它从冰箱里取出来解冻、加热即可。

但是如果想要保存煮熟的鸡蛋一段时间但是又不想让鸡蛋的口感变差的话，就可以选择在煮熟鸡蛋之后用干净的棉布擦干它们表面的水分，再把它们放入冰箱的冷藏柜里面保存。

（三）煮熟的鸡蛋放热菜里为什么变黑了

如果是蛋黄黑了，原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深。

如果是蛋清的话，应该是是鸡蛋和锅，尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。

（四）请问应该怎样加热煮熟的鸡蛋

加热煮熟的鸡蛋：

方法一：

1、将煮熟鸡蛋蛋壳敲破，并且弄破内层膜；

2、将鸡蛋对半切开，放入微波炉加热；

3、放入微波炉二十秒即可拿出。

方法二：

1、将烧开的水倒入碗内；

2、将熟鸡蛋放入装有热水的碗内；

3、静等五分钟，即可拿出鸡蛋。

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