1、准备年糕、食用油、海鲜酱。
2、首先将年糕按自己喜欢的形状切好。
3、不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕最好擦干再下锅，不然容易炸油）
4、炸至金黄，用筷子戳一下，如果内部软的，就可以出锅了。
5、甩下油。
6、加一勺海鲜酱即可。
年糕的保存方法如下：
1、用水浸泡。把年糕放入清水中浸泡，成本很低。需要注意浸泡年糕的水一定要干净，要足够的多，也需要经常替换，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。
2、放入冰箱保鲜。放入冰箱冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天。需要主要的是冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存。
3、冷冻。需要保存的时间较长用冷冻的方法。将年糕分类好，包装好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。使用时将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎。
1、将年糕切薄片，在碗中加入明太子酱、蛋黄酱和酱油，搅拌均匀备用。在锅内倒入橄榄油，放入年糕，加入少许水，盖盖中火5分钟。打开盖子，上面铺上调制好的酱，撒上小沙丁鱼和奶酪，盖盖中火5分钟，撒上葱花装饰即可。
2、芝士年糕，又称为芝心年糕、有心年糕，顾名思义，芝士加年糕，年糕里裹芝士，外面是年糕，里面是芝士。我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。
1、昨晚用糯米面、大黄米面、白糖和水搅拌成面团；
2、然后把面团放在中号不锈钢平盘内平铺均匀，提前把平盘内抹一层油；
3、最后用大火蒸20分钟，一晚上凉透凝固。
4、把年糕切成长条，胡萝卜、蒜苗切丝备用。
5、没有韩式辣酱了，便自创用豆瓣酱和辣椒粉合炒代替。
6、锅内添少许油，加入辣椒粉小火炸出香味，继续加半勺豆瓣酱，炒出红油后加胡萝卜丝，翻炒几下后加入年糕，少添一勺水。
7、待年糕煮软后依次加入盐、蘑菇精、蒜苗，出锅即可。
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