梅花是每年12月到次年3月。梅花别名春梅、千枝梅、红梅、乌梅等。梅，小乔木，稀灌木，高4至10米。树皮浅灰色或带绿色，平滑，小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2至2.5厘米，香味浓，先于叶开放。花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色。花瓣倒卵形，白色至粉红色。果实近球形，直径2至3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸，果肉与核粘贴，核椭圆形，两侧微扁。
植物学史梅是中国特有的传统花果，已有3000多年的应用历史。《书经》云：若作和羹，尔唯盐梅。《礼记内则》载：桃诸梅诸卵盐。《诗经周南》云：摽有梅，其实七兮！。在《秦风终南》、《陈风墓门》、曹风鸬鸠》等诗篇中，也都提到梅。上述古书的记载说明，古时梅子是代酪作为调味品的，系祭祀、烹调和馈赠等不可或缺少的东西。至少在2500年前的春秋时代，就已开始引种驯化野梅使之成为家梅--果梅。1975年，中国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这说明早在3200年前，梅已用作食品。
1、梅颜色：紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种。
2、花的果实通常叫做梅子。由于梅花品种可以分为花梅和果梅，因此结出果实的梅花品种是属于单瓣品种。梅花结的果实通常是在梅雨季节季节成熟，果皮颜色通常是从绿变为黄色再变成红色。
3、梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。
4、鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅人药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
1、《梅花儿香》袁梅花，家庭主妇，前半生都在为家庭付出，但是丈夫吴毅背着她出轨，于是，她提出了离婚，开始重新奋斗进入职场。
2、《梅花儿香》是由郑军执导,原雨、荣蓉、李竹、刘娜萍、李修蒙等主演的都市情感剧。
3、该剧讲述了都市女性自强奋斗重获爱情和事业的故事。
梅花一般在冬春季节开放，具体开放时间是不固定的，一般在12月份会陆陆续续的开花，花期维持的时间也很长，最晚开到来年的3月份左右。西南地区的梅花，花期一般在12月份至来年1月份；华中地区栽培的梅花一般在2-3月份开花；华北地区栽培会在3-4月份开花。
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